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【饮食文化】

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南充美食历史悠久,且远近闻名。顺庆羊肉粉有着悠久的历史,制作十分精细,是一种南充以及整个川北都非常有名的小吃。早在清朝时期,顺庆羊肉粉就已经非常有名,其中又以朱老拱粉店最为有名。每逢寒冬之际,食一碗羊肉粉可发热冒汗,有着驱寒祛湿的功效,因此食羊肉粉发汗治疗感冒在这里已经成为一种传统。自从清朝末期问世以来,川北凉粉以其所特有的红辣味醇与鲜香爽口的川味风格在巴蜀地区享有盛名,且广为流传一直到现在。中国老一辈无产阶级革命家朱德与罗瑞卿曾在南充视察工作的时侯,特意品尝了川北凉粉并大家赞赏。川北凉粉之所以出名,除了凉粉的制作工艺独具特色,更重要的是其拌料十分考究,可谓色、香、味俱全,风味独具。
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